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丙酸鈣性質

作者₪✘:潤大食品 瀏覽₪✘:3615 時間₪✘:2021-07-23

丙酸鈣性質

丙酸鈣是酸型食品防腐劑₪•,在酸性條件下₪•,產生遊離丙酸₪•,具有抗菌作用◕₪•↟。其抑菌作用受環境pH值的影響₪•,在pH值5.0時黴菌的yi製作用好;pH值6.0時抑菌能力明顯降低₪•,zui小抑菌濃度為百分之0.01◕₪•↟。在酸性介質(澱粉◕◕↟₪·、含蛋白質和油脂物質)中對各類黴菌◕◕↟₪·、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的yi製作用₪•,還可以yi制黃麴黴素的產生₪•,而對酵母菌無害₪•,對人畜無害₪•,無毒副作用◕₪•↟。是食品◕◕↟₪·、釀造◕◕↟₪·、飼料◕◕↟₪·、中藥製劑諸方面的一種新型◕◕↟₪·、an全◕◕↟₪·、gao效的食品與飼料用防黴劑◕₪•↟。

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