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一起了解丙酸鈉有哪些特性

作者│•₪₪:潤大食品 文章來源www.errival.com 瀏覽│•₪₪:1564 時間│•₪₪:2022-12-26

資訊摘要│•₪₪:

性質│•₪₪:通明顆粒或結晶▩₪▩₪▩,有特意臭氣▩₪▩₪▩,在溼空氣中潮解▩₪▩₪▩,易溶於水▩₪▩₪▩,微溶於醇↟•₪▩。為酸鹼鹽中鹽類物質↟•₪▩。mp│•₪₪:285~286℃▩₪▩₪▩,水溶解性│•₪₪:995g/L(20℃)↟•₪▩。

  性質│•₪₪:通明顆粒或結晶▩₪▩₪▩,有特意臭氣▩₪▩₪▩,在溼空氣中潮解▩₪▩₪▩,易溶於水▩₪▩₪▩,微溶於醇↟•₪▩。為酸鹼鹽中鹽類物質↟•₪▩。mp│•₪₪:285~286℃▩₪▩₪▩,水溶解性│•₪₪:995g/L(20℃)↟•₪▩。

  毒性│•₪₪:ADI 不作限制性規則(FAO/WHO▩₪▩₪▩,2001)↟•₪▩。LD50 5.1g/kg(小鼠▩₪▩₪▩,經口)↟•₪▩。GRAS(FDA▩₪▩₪▩,§184.1784▩₪▩₪▩,2000)↟•₪▩。

  易溶於水(15℃時 100▩·╃↟、100℃時150)▩₪▩₪▩,溶於乙醇(15℃時4.4▩·╃↟、100℃時8.4)▩₪▩₪▩,微溶於丙酮(15℃時0.05)▩₪▩₪▩,在酸性條件下zui生動▩₪▩₪▩,產生遊離丙酸▩₪▩₪▩,具有抗菌效果▩₪▩₪▩,關於黴菌▩·╃↟、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌效果▩₪▩₪▩,對酵母無效↟•₪▩。其抑菌特性與丙酸相同↟•₪▩。可用於糕點▩·╃↟、豆製品▩·╃↟、餃子皮▩·╃↟、餛飩皮▩·╃↟、生切面▩·╃↟、乾酪等的防腐防黴劑↟•₪▩。楊梅罐頭加工工藝中▩₪▩₪▩,用於浸泡楊梅↟•₪▩。用於啤酒出產可以按捺不利的黏性物質生成↟•₪▩。用法與用量│•₪₪:引薦用量0~2.5g/ kg↟•₪▩。依據《食品新增劑運用衛生標準》(GB 2760—2011)▩₪▩₪▩,可用於糕點▩₪▩₪▩,zui大運用量2.5g/kg;生面溼製品(生切面▩·╃↟、餛飩皮▩₪▩₪▩,zui大運用量0.25g/kg (以丙酸計);浸泡楊梅▩₪▩₪▩,zui大運用量50g/kg(以丙酸計)↟•₪▩。一般運用 百分之3~5丙酸鈉溶液浸泡楊梅▩₪▩₪▩,浸泡後需求洗淨才幹用於加工楊梅罐頭↟•₪▩。丙酸鈉對人體幾乎無毒性↟•₪▩。小鼠經口LD505100mg/kg↟•₪▩。ADI不作限制性規則↟•₪▩。質量標準│•₪₪: GB25549-2010取代HG 2922—1999▩₪▩₪▩,取代GB 7656—1987↟•₪▩。含量(以幹基計)百分之99.0~100.5;乾燥失重≤百分之1.0;鐵≤百分之0.003;砷≤百分之 0.0003;重金屬≤百分之0.0004;鹼度(以碳酸鈉計)│•₪₪:經過試驗↟•₪▩。工業出產的丙酸鈉是由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得↟•₪▩。還可以用於治療皮膚黴菌病▩₪▩₪▩,測定轉氨酶等↟•₪▩。


潤大食品科技(山東)有限公司主營:食品新增劑丙酸鈣,飼料丙酸鈣,食品級丙酸鈣,防腐劑丙酸鈣,國標丙酸鈣,丙酸鈉,專業從事生物合成,食品新增劑,食品飼料,工業化工,非零售,經營範圍廣

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